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弱弱地问一下什么是中心厨房模式?

所谓中央厨房,是将菜品用冷藏车配送,全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是,除了毛肚、鸭肠等干货外,所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购

弱弱地问一下什么是中心厨房模式

问答分类 厨房 模式 中心 网友:蒋馨瑗SHELLEY 来源:装修问答网 2024-07-03

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  • 1、所谓中央厨房,是将菜品用冷藏车配送,全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是,除了毛肚、鸭肠等干货外,所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后,比传统的配送要节约30%左右的成本。

  • 2、看业态及产品而定反正央厨房厨房比较像食品厂

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  • 所谓中央厨房,是将菜品用冷藏车配送,全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是,除了毛肚、鸭肠等干货外,所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后,比传统的配送要节约30%左右的成本。
  • 看业态及产品而定反正央厨房厨房比较像食品厂

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